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        4. 記憶中鸚鵡唱歌的好味道——洋河潮牌

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          有些東西是有地方味道的,你信或不信,那味道就是那麼特別,摻雜著太多的感情,在舌尖上蕩動,在味蕾中爆發,說它熱烈吧,但又仿佛不瘟不火;說它凝重吧,但又聊齋之欲焰三娘子仿佛躁動不安,它回腸蕩氣,在寧靜的黃昏,在靜謐的午夜,在某個你突然想吃的瞬間,不遠不近,牽著你的味覺,晃動你的思念。恰如納蘭性德的詩句“你來或不來,我就在這裡……”“我就在這裡”,在某個盛產特產的地方,等你,無怨無悔,不離不棄,總有一天,你會痛下決心,你會忙裡抽閑,為瞭那一絲牽腸掛肚的味覺,為瞭那一頓魂牽夢繞的美食,解千日之饞,圓未瞭情緣。

          洋河米市街的“潮牌”,當是我心儀的美食。“潮牌”顧名思義,是仿照古代大臣們上朝面見皇帝時,放在胸前的寫著奏折的牌子而制作的。色澤金黃,餅面微嵌香味爆焦的芝麻,因其制作方式是貼在烤爐裡,直接《法醫秦明》免費觀看面熏火燎,和炭火面對面“赤膊熏蒸”,所以生活的熾熱賦予瞭它最原始的麥香,那種金黃火熱是籠屜水蒸所不能比擬的。洋河的潮牌也是別的地方的潮牌所望塵莫及的。首先洋河地下水獨特的富含多種營養元素,空氣中無處不在的酒香,這些早已把未成形的面團發酵得風味獨都市超級醫聖特,再經過心靈手巧的面點師傅與眾不同的操作,洋河米市街的潮牌就成瞭人們舌尖一道揮之不去的風景。別的地方的潮牌大多短小,餅體厚實,這樣烤制出來的潮牌隻是面熟而不脆,和一般的面餅有相似而無大異。而洋百度地圖河米市輪回樂園街的潮牌就真的不一樣瞭,做餅師傅將面按扁,切成長方形,然後,不惜功夫,再用搟面杖搟來搟去。直到薄到厘米,長到四十多碼鞋底那麼長,方才撒上芝麻,輕壓,蘸水,伸開大手掌,托起。徒手入爐壁,“啪”的一聲掌摑,潮牌便老老實實、規規矩矩靠爐壁“面壁思過”去瞭,待溫火慢烤,芝麻爆裂。香味出膛野馬,做餅師傅才鄭重其事地用大夾子將焦黃薄脆的潮牌一一請出爐膛。那一份工作的認真與執著連同一份美食的香脆可口就這樣呈現在食客面前,讓等候多時的客人心滿意足,提餅而去。也有急不可耐的,還沒色即是空3有離開灶臺,就拿起一塊直接入口。

          洋河米市街的潮牌因其長、大、薄、脆而享譽四方,它比周圍縣區的潮牌長一倍,中間薄約厘米,邊緣略厚,咬一口,嘎巴蹦脆,爐火的溫熱加之麥黃的脆香便在口腔內彈跳有力,讓人細嚼慢品,不忍下咽。

          洋河潮牌餡芯有兩種,一種甜潮牌,甜津津,勁拽拽,入口頓覺生活每天都是甜甜蜜蜜的。另一種是咸味潮牌,蔥花油鹽做餡,外面脆黃,裡面蔥綠,油漬自面餅孔隙滲透出來,青綠若隱阿裡巴巴若現,關鍵是咸味讓人食欲大開,倍覺精神振奮。吃瞭還想吃,走瞭還要提一嘟嚕。我最喜歡這種蔥花咸味的潮牌,我認為生活本身就該有滋有味,充滿樂趣!

          每一次去洋河,我有三種樂趣:一是看翹腳灰簷的仿古建築,這種與周邊不同的徽派建築,讓人大有踏入仙境的神清氣爽之感。二是深呼吸。聞獨特的酒香,洋河的空氣中滿是跳動著酒香精靈的氣味,不知不覺中感覺香味浸體,疑為神仙。三就是穿街過巷,品味潮牌。

          洋河潮牌,一道厚重歷史的積淀,一塊色香味美的“焦灼”,一份揮之不去的惦念。扣住你的食欲,扣住你的鄉愁,它在微瀾的時光裡熠熠生輝!